当不幸被开水烫伤并且出现水泡时，正确的急救措施至关重要。首先，应立即将受伤部位放在流动的冷水下冲洗至少10-20分钟，以迅速降低皮肤温度，减少热量对皮肤深层组织的伤害。不要使用冰块直接冷敷，以免造成冻伤。接着，轻轻擦干伤口周围的皮肤，避免弄破水泡。可以覆盖一层无菌纱布或干净的布料，以保护伤口免受感染。

如果疼痛难忍或水泡面积较大，请尽快就医寻求专业治疗。此外，避免自行挑破水泡，因为这会增加感染的风险。记得保持伤口清洁，并根据医生建议使用适当的药膏或药物进行护理。在恢复期间，尽量避免接触热水和刺激性物质，让受伤部位得到充分休息和恢复。