【黄鳝血有什么营养价值】黄鳝血是黄鳝体内血液的统称，传统中医认为其性温味甘，具有一定的药用价值。现代营养学研究也表明，黄鳝血富含多种营养成分，对人体健康有一定益处。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约18g | 促进肌肉生长与修复 |
| 铁元素 | 约12mg | 补血、改善贫血 |
| 锌 | 约3.5mg | 增强免疫力 |
| 维生素B12 | 约2.5μg | 促进神经功能与红细胞生成 |
| 氨基酸 | 多种必需氨基酸 | 提供身体所需营养 |
总体来看，黄鳝血虽然不是日常常见食材，但在特定情况下可作为营养补充来源。不过，食用时需注意卫生与适量，避免因处理不当引发健康问题。
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