【红薯发芽吃了会中毒吗】红薯发芽后是否能吃，是很多人关心的问题。其实，红薯在储存过程中如果受潮或温度适宜，容易发芽。发芽后的红薯是否安全，需要具体分析。
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 红薯本身无毒，但发芽后会产生少量龙葵素 |
| 龙葵素危害 | 过量摄入可能引起恶心、呕吐等不适 |
| 安全食用建议 | 尽量避免食用发芽部分，若芽少可削去后食用 |
| 储存建议 | 避免潮湿和高温环境，保持干燥通风 |
总体来说，红薯发芽后不建议大量食用，尤其是发芽较多时应谨慎处理。合理储存可有效减少发芽情况。
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