【果胶是什么】果胶是一种天然存在于水果和蔬菜中的多糖类物质，主要由半乳糖醛酸组成。它在植物细胞壁中起到结构支撑作用，同时也具有良好的凝胶特性，在食品工业中广泛应用。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 天然多糖，常见于水果中 |
| 来源 | 苹果、柑橘、胡萝卜等 |
| 功能 | 凝胶剂、稳定剂、增稠剂 |
| 应用 | 果酱、酸奶、糖果等食品中 |
| 特性 | 可溶于水，遇酸和糖可形成凝胶 |
果胶不仅有助于食品的质地改善，还对人体健康有一定益处，如促进肠道蠕动。了解果胶的基本性质和用途，有助于更好地认识其在日常生活中的价值。
以上就是【果胶是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
