【细嫩如腐手工鱼丸的做法】手工鱼丸制作讲究选材与技巧，想要做出细嫩如腐的口感，关键在于鱼肉的处理和调味。以下为详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜鳕鱼或龙利鱼，去皮去刺后剁成泥 |
| 2 | 加入适量盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉搅拌上劲 |
| 3 | 可加入少许葱姜水增加香味 |
| 4 | 手工挤成丸子，放入沸水中煮至浮起 |
| 5 | 捞出后过冷水，口感更弹嫩 |
手工鱼丸的关键在于“打”鱼泥，力度均匀才能保证细腻口感。建议使用石臼或绞肉机辅助，避免过度搅拌导致口感变硬。可根据个人口味加入香菇、虾仁等配料，丰富风味。
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