【什么是肉毒梭菌中毒症】肉毒梭菌中毒症是由肉毒梭菌产生的毒素引起的一种严重食物中毒疾病，主要影响神经系统。该病通常通过食用被污染的食物传播，尤其是家庭自制的罐头、香肠和腌制食品。
| 项目 | 内容 |
| 病原体 | 肉毒梭菌（Clostridium botulinum） |
| 传播途径 | 食物摄入为主，尤其在密封或不卫生的食品中 |
| 潜伏期 | 12-72小时 |
| 典型症状 | 视力模糊、吞咽困难、肌肉无力、呼吸困难等 |
| 诊断方法 | 临床症状结合实验室检测 |
| 治疗 | 使用抗毒素及支持治疗 |
| 预防 | 注意食品卫生，避免食用可疑食品 |
该病虽少见，但病情严重，需及时就医。预防是关键，尤其在家庭食品制作过程中应严格遵循卫生规范。
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