【柠檬酸钠的作用】柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂和工业化学品，具有多种功能。它主要用于调节酸碱平衡、作为螯合剂、稳定剂和防腐剂。在食品工业中，柠檬酸钠能改善口感、延长保质期；在医药领域，可用于调节药物pH值；在清洁产品中，可增强去污效果。
以下是柠檬酸钠的主要作用总结：
| 作用类别 | 具体应用 |
| 酸度调节 | 调节食品和饮料的pH值 |
| 螯合剂 | 与金属离子结合，防止氧化 |
| 稳定剂 | 提高产品稳定性，防止变质 |
| 防腐剂 | 延长食品和药品的保质期 |
| 清洁剂 | 增强清洁产品去污能力 |
总体来看，柠檬酸钠在多个行业中都有广泛应用，是重要的功能性添加剂。
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