【佛手瓜致癌是真的吗】近年来，关于“佛手瓜致癌”的说法在网络上流传，引发了不少消费者的担忧。对此，我们需要从科学角度进行分析。
佛手瓜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，常被用于炒菜或做汤。目前，没有权威研究证实佛手瓜具有致癌性。其主要成分是水分、维生素和膳食纤维，对人体无害。
然而，不新鲜或发霉的佛手瓜可能含有有害物质，如黄曲霉毒素，这类物质确实有潜在致癌风险。因此，建议消费者选择新鲜、无腐烂的佛手瓜，并妥善保存。
| 项目 | 内容 |
| 是否致癌 | 否（正常食用无致癌风险） |
| 发霉后风险 | 可能含黄曲霉毒素（有致癌风险） |
| 建议 | 选择新鲜佛手瓜，避免食用变质产品 |
综上，佛手瓜本身不会致癌，但应避免食用变质部分。
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