【香椿芽的营养】香椿芽是一种营养价值较高的野菜，常被用于春季菜肴中。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
香椿芽的主要营养成分包括维生素C、维生素E、钾、钙、铁等。此外，它还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化和延缓衰老。
以下为香椿芽的主要营养成分表：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 42千卡 |
| 蛋白质 | 2.8克 |
| 脂肪 | 0.5克 |
| 碳水化合物 | 6.8克 |
| 维生素C | 93毫克 |
| 维生素E | 2.7毫克 |
| 钾 | 363毫克 |
| 钙 | 113毫克 |
| 铁 | 1.8毫克 |
综上所述，香椿芽不仅美味，还具有较高的营养价值，适合日常适量食用。
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