【酵母菌是什么菌】酵母菌是一类单细胞真菌，广泛存在于自然环境中，如空气、土壤和植物表面。它们在食品工业、酿酒和烘焙中有着重要应用。酵母菌通过发酵作用将糖类转化为酒精和二氧化碳，是生物技术中的重要微生物。
| 项目 | 内容 |
| 类别 | 单细胞真菌 |
| 生存环境 | 空气、土壤、植物表面 |
| 主要功能 | 发酵、生产酒精、面包发酵 |
| 应用领域 | 食品、酿酒、医药 |
| 繁殖方式 | 出芽生殖 |
酵母菌种类繁多，常见的有酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等。它们在适宜条件下能快速繁殖，是许多发酵过程的关键参与者。
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