【明胶是什么东西】明胶是一种从动物骨骼、皮肤和肌腱中提取的蛋白质，主要成分是胶原蛋白。它在常温下呈无色或淡黄色固体，遇水后可溶化成胶状物质，广泛应用于食品、医药和工业领域。
| 项目 | 内容说明 |
| 来源 | 动物骨骼、皮肤、肌腱 |
| 成分 | 胶原蛋白为主 |
| 物理性质 | 无色或淡黄色固体，易溶于水 |
| 应用领域 | 食品（如软糖、布丁）、医药、照相 |
| 健康影响 | 一般安全，但过敏者需注意 |
明胶因其良好的凝胶性和稳定性，在食品加工中常作为增稠剂和稳定剂使用。消费者在选择含明胶的产品时，应关注标签信息，以确保符合自身饮食需求。
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