【明胶是什么】明胶是一种从动物骨骼、皮肤和肌腱中提取的天然蛋白质，主要成分是胶原蛋白。它在食品、医药和工业中有广泛应用。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 由动物组织提取的蛋白质，主要成分为胶原蛋白 |
| 来源 | 牛骨、猪皮、鱼皮等 |
| 特性 | 无色无味，遇水膨胀，凝固后形成凝胶 |
| 应用 | 食品（如果冻、布丁）、药品（胶囊）、摄影、化妆品等 |
| 健康影响 | 适量食用安全，过量可能引起消化不良 |
明胶因其良好的凝胶性和稳定性，在日常生活中随处可见。但对某些人来说，可能存在过敏反应，需注意选择来源可靠的产品。
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