【反式脂肪酸】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，常见于部分氢化植物油中。它在食品工业中被广泛使用，以延长食品保质期和改善口感。然而，研究表明，反式脂肪酸对健康有害，尤其是对心血管系统。
| 项目 | 内容说明 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种形式 |
| 来源 | 部分氢化植物油、加工食品 |
| 健康影响 | 增加心脏病风险、升高“坏”胆固醇 |
| 推荐摄入量 | 尽量减少，最好低于总能量的1% |
建议消费者减少食用含反式脂肪酸的食品，选择天然油脂如橄榄油或坚果油。同时，注意食品标签，避免购买含有“部分氢化油”的产品。
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