【干锅鱼的做法】干锅鱼是一道以鱼类为主料，搭配多种配菜和调料，通过干锅烹饪而成的家常菜。做法简单，味道鲜香，适合家庭制作。
以下是干锅鱼的主要步骤与材料总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鱼一条、豆芽、藕片、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、花椒 |
| 腌制鱼 | 鱼洗净，用盐、料酒、姜片腌制10分钟 |
| 炒香料 | 热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒炒香 |
| 炒配菜 | 加入豆芽、藕片、青红椒翻炒均匀 |
| 烫鱼 | 将腌好的鱼放入锅中，加适量水或高汤煮至熟 |
| 调味 | 根据口味加入酱油、盐、鸡精等调味 |
| 收汁 | 略微收汁后出锅 |
干锅鱼口感丰富，鱼肉嫩滑，配菜吸足汤汁，是一道下饭佳品。
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