【土豆皮变成绿色了还能吃吗】总结：土豆皮变绿是由于叶绿素生成，通常不影响食用，但可能伴随龙葵素增加。建议削皮后烹饪。
| 项目 | 内容 |
| 变绿原因 | 土豆暴露在光线下，产生叶绿素 |
| 是否能吃 | 可以吃，但建议削皮 |
| 风险因素 | 长时间光照可能导致龙葵素积累 |
| 建议做法 | 削去绿色部分，充分加热 |
土豆皮变绿是正常现象，多因光照引起。虽然绿色部分本身无害，但若存放过久，可能产生少量龙葵素，对健康不利。为安全起见，建议将绿色部分削去后再食用。烹饪时充分加热可进一步降低风险。
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