【干煸金蝉的做法是什么】干煸金蝉是一道以金蝉为主料，搭配多种调料快炒而成的特色菜肴，口感香脆、味道鲜美。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 选用新鲜金蝉，清洗干净，去头去尾，用盐水浸泡10分钟去腥。 |
| 腌制 | 加入料酒、生抽、少许淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 炒制 | 热锅冷油，放入金蝉快速翻炒至变色，加入蒜末、干辣椒、花椒等调料。 |
| 调味 | 根据口味加入盐、糖、鸡精，最后淋少许香油提香。 |
| 出锅 | 翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
干煸金蝉制作简单，关键在于火候掌握和调料搭配。建议选用新鲜金蝉，口感更佳。
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