【西安凉皮的做法步骤是什么】西安凉皮是一道经典的陕西小吃，口感爽滑、味道鲜美。以下是制作西安凉皮的简要步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：面粉、水、盐、食用碱（可选） |
| 2 | 将面粉加水和盐搅拌成面团，醒发后洗出面筋 |
| 3 | 将洗出的面浆静置沉淀，倒去上层清水 |
| 4 | 将面浆倒入平底锅中摊成薄饼，蒸熟后冷却 |
| 5 | 切条，加入调料（辣椒油、醋、蒜泥、酱油等）拌匀 |
凉皮制作讲究面浆的细腻与蒸制的火候，搭配地道调料更能体现西安风味。简单几步即可在家做出美味凉皮。
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