【黄曲霉素中毒的症状】黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的有毒代谢产物，长期摄入可引发中毒。其症状因摄入剂量和持续时间不同而有所差异。
| 症状类型 | 具体表现 |
| 急性中毒 | 恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可致肝损伤甚至死亡 |
| 慢性中毒 | 食欲减退、体重下降、肝功能异常，长期可能诱发肝癌 |
| 其他影响 | 免疫力下降、生长发育迟缓（儿童更明显） |
黄曲霉素主要通过受污染的食品进入人体，如发霉的花生、玉米等。预防关键在于避免食用发霉食物，并注意食品储存条件。一旦出现相关症状，应及时就医并排查是否为黄曲霉素中毒。
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