【卤鸡爪正宗制作方法】卤鸡爪是一道广受欢迎的美食，其关键在于调料搭配与火候掌握。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡爪洗净，去指甲，焯水去腥 |
| 2 | 准备香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片、葱段炒香 |
| 4 | 放入鸡爪翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味 |
| 5 | 加入清水，放入香料，大火煮开后小火慢炖 |
| 6 | 炖至鸡爪软烂，收汁即可 |
卤制过程中可根据个人口味调整调料比例，确保鸡爪入味且不柴。正宗做法讲究火候与香料搭配，才能做出美味可口的卤鸡爪。
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