【四川柴火鸡做法】四川柴火鸡是一道以土鸡为主料，配以多种香料和调料烹制而成的传统川菜。其特点是香气浓郁、肉质鲜嫩，具有浓厚的乡土气息。
做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：土鸡一只、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐等。 |
| 2 | 鸡洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱翻炒。 |
| 4 | 放入鸡块翻炒至变色，加适量水煮沸。 |
| 5 | 小火慢炖30分钟，最后收汁即可出锅。 |
此菜讲究火候与调味，适合家庭制作，口感地道，值得一试。
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