【生姜发芽能吃吗】生姜发芽后是否还能食用，是很多人关心的问题。从营养和安全角度分析，生姜发芽后仍可食用，但需注意以下几点。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃 |
| 营养变化 | 营养成分略有下降，但依然保留 |
| 风味变化 | 味道可能变苦，口感变差 |
| 安全性 | 无毒，但不建议大量食用 |
| 建议处理方式 | 去除发芽部分，尽快食用 |
生姜发芽是自然现象，不会产生有害物质。但发芽后的生姜会消耗自身养分，导致口感和风味变差。若发芽不多，可去除发芽部分后食用；若发芽严重，建议更换新鲜生姜。
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