【苦瓜炒肉怎么炒】总结：
苦瓜炒肉是一道清爽又开胃的家常菜，关键在于处理苦瓜和火候控制。先将苦瓜切片焯水去涩，再与腌制好的瘦肉快炒，最后调味即可。做法简单，营养丰富。
步骤表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 苦瓜切片，用盐水浸泡10分钟，再焯水30秒去涩 |
| 2 | 瘦肉切片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，先炒肉至变色，盛出备用 |
| 4 | 再炒苦瓜，加入适量盐和糖提味 |
| 5 | 倒入肉片，快速翻炒均匀，加少许生抽调味 |
| 6 | 出锅前撒点葱花增香，装盘即可 |
提示： 苦瓜焯水后口感更嫩，炒制时间不宜过长，以保持脆爽。
以上就是【苦瓜炒肉怎么炒】相关内容，希望对您有所帮助。
