【苦瓜炒肉丝怎样炒好吃】想要让苦瓜炒肉丝既美味又不苦，关键在于处理技巧和调味方法。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 |
| 1. 苦瓜处理 | 切片后用盐腌10分钟，再冲洗干净，可有效去苦味 |
| 2. 肉丝准备 | 选用瘦肉，提前用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 热锅冷油 | 先将肉丝快炒至变色，盛出备用 |
| 4. 炒苦瓜 | 加入蒜末爆香，放入苦瓜翻炒，加少许盐 |
| 5. 混合调味 | 放入肉丝，加入生抽、蚝油、糖调味，快速翻炒均匀 |
掌握这些技巧，轻松做出爽脆不苦的苦瓜炒肉丝。
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