【红曲是什么】红曲是一种传统发酵食品，由红曲霉菌（Monascus purpureus）在糯米等谷物上发酵而成。其颜色呈深红色，具有独特的香气和多种健康功效。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 红曲是红曲霉菌发酵后的产物，常用于食品和中药 |
| 主要成分 | 红曲色素、莫纳可林K、多种氨基酸和酶类 |
| 用途 | 食品着色、调味、保健、药用 |
| 功效 | 降血脂、抗氧化、促进消化 |
| 常见产品 | 红曲米、红曲酒、红曲粉 |
红曲不仅在中国传统饮食中广泛应用，在现代也被研究用于辅助调节血脂。由于其天然属性，越来越多的人开始关注并使用红曲作为健康饮食的一部分。
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