【生姜发芽还能吃吗】生姜发芽后是否还能吃，是很多人关心的问题。其实，生姜发芽并不意味着完全不能食用，但需根据具体情况判断。
总结：
- 发芽的生姜可以吃，但口感和营养会有所下降。
- 发芽部分建议去除，因其中含有较多生物碱，可能引起不适。
- 发芽不严重时，可削去发芽部位后继续使用。
- 发芽严重或霉变的生姜应丢弃，避免中毒风险。
| 项目 | 是否可食用 | 建议 |
| 生姜发芽 | 可以 | 削去发芽部分 |
| 发芽严重 | 不建议 | 可能有毒素 |
| 霉变 | 不可食用 | 易引发中毒 |
总之，生姜发芽后仍可食用，但需谨慎处理，确保安全。
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