【生姜发芽还可以吃吗】生姜发芽后是否还能食用，是很多人关心的问题。以下是综合分析：
| 项目 | 内容 |
| 是否可食用 | 可以食用，但需注意 |
| 发芽原因 | 生姜在潮湿、温暖环境下易发芽 |
| 营养变化 | 发芽后部分营养成分可能流失 |
| 安全性 | 无毒，但口感可能变差 |
| 建议处理方式 | 去除芽眼，尽快食用 |
生姜发芽后虽然可以吃，但建议去除芽眼再使用。发芽后的生姜质地可能变硬，味道也略有变化，但并不影响健康。若发芽过多或已腐烂，则不建议食用。日常保存时，应放在阴凉干燥处，避免发芽过快。
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