【来凤鱼的做法】来凤鱼是湖北恩施地区的特色菜肴，肉质鲜嫩，味道独特。下面总结其常见做法。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 来凤鱼、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、食用油 |
| 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 腌制 | 用料酒、盐、少许酱油腌制10分钟 |
| 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 煎鱼 | 将鱼放入锅中煎至两面金黄 |
| 烧制 | 加入适量水，放盐、酱油，小火炖煮10分钟 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后出锅，撒上葱花或香菜 |
来凤鱼做法简单，注重调味与火候，适合家庭制作。
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