【烤肉串的腌制】腌制是烤肉串美味的关键步骤，合理的腌制不仅能提升风味，还能使肉质更嫩。以下是常见腌料及作用总结：
| 腌料 | 作用 |
| 生抽 | 增加咸香和色泽 |
| 老抽 | 上色，提升味道层次 |
| 料酒 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 增添香味，去腻 |
| 姜末 | 去腥提味 |
| 辣椒粉 | 增加辣味，刺激食欲 |
| 食用油 | 保持肉质湿润，防止焦糊 |
腌制时间一般为2小时以上，冷藏更佳。可根据个人口味调整比例，如喜欢麻辣可加花椒粉或辣椒油。腌制后串好，即可进行烧烤。
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问 烤肉串的腌制
2025-10-10 21:40:37
问题描述：
烤肉串的腌制，有没有大佬愿意指导一下？求帮忙！
答推荐答案
2025-10-10 21:40:37
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