【吃牛血有什么坏处】牛血虽富含铁、蛋白质等营养成分，但食用不当也可能带来健康风险。以下是主要的潜在危害总结：
| 项目 | 说明 |
| 感染风险 | 牛血若未彻底煮熟，可能携带细菌或寄生虫，引发食物中毒。 |
| 铁过量 | 牛血含铁量高，长期大量食用可能导致铁负荷过重，损害肝脏。 |
| 胆固醇高 | 牛血胆固醇含量较高，过量摄入可能增加心血管疾病风险。 |
| 过敏反应 | 少数人对牛血中的蛋白质过敏，可能出现皮疹或消化不适。 |
| 烹饪不当 | 煮制不充分易滋生有害微生物，影响健康。 |
建议适量食用，并确保彻底加热。如有特殊健康状况，应咨询医生。
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