【苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃】苦瓜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，关键在于掌握火候和调味。以下是制作技巧总结：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 苦瓜切片，鸡蛋打散 | 苦瓜可提前盐腌去涩 |
| 2. 烫苦瓜 | 水开后焯水30秒 | 快速捞出过冷水保持脆嫩 |
| 3. 炒鸡蛋 | 热油先炒鸡蛋至凝固 | 鸡蛋炒至半熟即可盛出 |
| 4. 炒苦瓜 | 加少许油炒苦瓜 | 可加蒜末提香 |
| 5. 混合翻炒 | 加入鸡蛋一起翻炒 | 调入盐、生抽、糖调味 |
建议根据个人口味调整调料比例，喜欢清淡可少放盐，喜欢鲜味可加少许鸡精。掌握好火候和时间，就能做出爽口不苦的美味苦瓜炒鸡蛋。
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