【炒茶的功效与作用禁忌】炒茶是茶叶加工的重要环节，不仅影响茶的香气和口感，还对健康有一定影响。以下是其主要功效、作用及禁忌总结：
| 项目 | 内容 |
| 功效 | 提高茶叶香气，增强茶汤滋味，促进茶叶干燥保存 |
| 作用 | 去除青草味，稳定茶叶成分，提升茶叶品质 |
| 禁忌 | 高温炒制可能破坏部分营养成分；过火易导致茶叶变苦 |
炒茶有助于提升茶叶风味，但需掌握火候，避免过度炒制。不同种类茶叶炒制方式各异，应根据工艺要求操作。饮用时也应注意适量，避免因高温或不当处理引发不适。
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