【炒菜用什么油好吃又健康不会脂肪高】在日常烹饪中，选择合适的食用油对健康至关重要。不同油的烟点、脂肪酸组成和风味各异，影响菜肴口感与营养。以下为常见食用油的简要总结：
| 油种 | 烟点（℃） | 脂肪酸类型 | 特点 |
| 菜籽油 | 204 | 单不饱和脂肪酸 | 烟点高，适合煎炸 |
| 橄榄油 | 190 | 单不饱和脂肪酸 | 健康但不适合高温烹饪 |
| 花生油 | 230 | 单不饱和脂肪酸 | 香味浓郁，适合炒菜 |
| 玉米油 | 225 | 多不饱和脂肪酸 | 营养丰富，适合中温烹饪 |
| 葵花油 | 220 | 多不饱和脂肪酸 | 含维生素E，适合凉拌 |
建议根据烹饪方式选择油种，避免高温反复使用，以减少油脂氧化。合理搭配，才能既美味又健康。
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