【家庭自制熏腊肉的做法】家庭自制熏腊肉是一项传统手艺，既能保留肉类的风味，又富有节日气氛。以下是制作流程的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选肉：选用肥瘦相间的五花肉或后腿肉，清洗干净，晾干水分。 |
| 2 | 腌制：用盐、糖、料酒、酱油、花椒、八角等调料均匀涂抹在肉上，腌制2-3天。 |
| 3 | 晾干：将腌好的肉挂在通风处晾干表面，约1-2天。 |
| 4 | 熏制：准备熏炉，用果木、柏树枝等熏料点燃，将肉悬挂于炉内，小火慢熏2-3小时。 |
| 5 | 收尾：熏好后取出冷却，密封保存，可长期食用。 |
制作过程中注意卫生与通风，确保肉质安全。熏制时间可根据肉块大小适当调整，以达到理想口感。
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