【红烧鳝段的做法】红烧鳝段是一道经典的家常菜，口感鲜香，肉质嫩滑。以下是制作红烧鳝段的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：鳝鱼、姜片、蒜瓣、葱段、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水 |
| 2 | 鳝鱼处理：去内脏、清洗干净，切段后焯水去腥 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜，放入鳝段翻炒 |
| 4 | 加入适量料酒、生抽、老抽、糖和盐调味 |
| 5 | 倒入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟 |
| 6 | 收汁后撒上葱段，出锅装盘 |
做法简单，味道浓郁，适合家庭日常食用。掌握好火候和调料比例，即可做出美味的红烧鳝段。
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