【红烧山药红烧山药怎么做】总结：
红烧山药是一道家常菜，做法简单，口感软糯，适合搭配米饭。主要材料为山药、酱油、糖等，关键在于火候和调味。以下是具体步骤与所需材料。
材料与做法表：
| 材料 | 用量 |
| 山药 | 300g |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 水 | 适量 |
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备 | 山药去皮切块，用清水浸泡防止变色 |
| 2. 炒制 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，放入山药翻炒 |
| 3. 调味 | 加入生抽、老抽、白糖和适量水煮沸 |
| 4. 收汁 | 小火焖煮至汤汁浓稠，出锅即可 |
提示： 山药易氧化，处理时尽量快，可加少许醋防止变黑。
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