【红烧肉怎么做红烧肉怎么做才好吃】红烧肉是一道经典家常菜，肥而不腻、入口即化。做好红烧肉的关键在于选材、火候和调味。以下是制作红烧肉的要点总结：
| 步骤 | 关键点 |
| 1. 选材 | 选用五花肉，肥瘦相间为佳 |
| 2. 预处理 | 肉切块后焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 炒糖色 | 冷锅放油，加冰糖炒至琥珀色 |
| 4. 烫肉 | 将焯好的肉放入锅中翻炒上色 |
| 5. 调味 | 加生抽、老抽、料酒、香料炖煮 |
| 6. 火候 | 先大火烧开，再小火慢炖1小时以上 |
| 7. 收汁 | 待肉软烂后，大火收汁至浓稠 |
掌握好这些步骤，红烧肉就能做到色泽红亮、味道醇厚、口感软糯。
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