【红烧肉土豆的家常做法和小窍门】红烧肉土豆是一道经典的家常菜，香浓入味、口感丰富。以下是其做法与实用小窍门。
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 五花肉500g、土豆2个、葱姜蒜、酱油、糖、料酒 |
| 焯水 | 五花肉冷水下锅，加料酒焯水去腥 |
| 炒糖色 | 热油炒糖至琥珀色，加入肉翻炒上色 |
| 烧制 | 加入调料和热水炖煮1小时，再加土豆焖10分钟 |
| 收汁 | 留少量汤汁，大火收干即可 |
小窍门：
1. 选用肥瘦相间的五花肉更香；
2. 炒糖色时避免糊锅，可加少许水；
3. 土豆最后放，防止煮烂。
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