【红烧肉的家常做法】红烧肉是一道经典家常菜，肥而不腻、入口即化。下面总结了制作红烧肉的基本步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、生姜3片、葱1根、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖15g、清水适量 |
| 2. 焯水 | 五花肉冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖小火炒至呈琥珀色 |
| 4. 烫肉 | 放入五花肉翻炒上色，加入姜片、葱段继续炒香 |
| 5. 调味 | 加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6. 收汁 | 待肉软烂后，大火收汁至浓稠即可出锅 |
红烧肉关键在于火候和调味，掌握好这些步骤，就能在家轻松做出美味佳肴。
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