【红烧明太鱼的做法】红烧明太鱼是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩，酱香浓郁，深受喜爱。以下是制作该菜的步骤与所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 明太鱼、生姜、葱、蒜、酱油、料酒、糖、盐、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香 |
| 4. 煎鱼 | 将鱼放入锅中煎至两面金黄 |
| 5. 调味炖煮 | 加入适量酱油、料酒、糖和水，小火焖煮10分钟 |
| 6. 收汁 | 撤火，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
此做法简单易学，适合家庭操作。可根据个人口味调整调料比例，增加风味层次。
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