【红烧明太鱼的家常做法】红烧明太鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合家庭烹饪。以下是详细步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 明太鱼1条、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净，两面切斜刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 煎鱼 | 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄，盛出备用 |
| 4. 炒香调料 | 锅中留底油，加入姜、蒜、葱炒香，再加少许糖提鲜 |
| 5. 烧制 | 加入煎好的鱼，倒入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟 |
| 6. 收汁 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅 |
此做法保留了明太鱼的鲜美，口感丰富，适合搭配米饭食用。操作简单，适合新手尝试。
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