【黑胡椒和白胡椒的区别功效与作用是什么】黑胡椒与白胡椒虽然同属胡椒科，但在加工方式、味道及功效上存在差异。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 黑胡椒 | 白胡椒 |
| 加工方式 | 未成熟果实晒干 | 成熟果实去皮后晒干 |
| 颜色 | 黑色 | 白色 |
| 味道 | 辛辣、浓郁 | 温和、略带果香 |
| 主要成分 | 胡椒碱、挥发油 | 胡椒碱、芳香物质 |
| 功效 | 促进消化、抗菌、暖身 | 健脾、助消化、缓解胀气 |
黑胡椒更适合用于调味和药用，而白胡椒则常用于汤类或清淡菜肴中。两者均可帮助改善肠胃功能，但黑胡椒的刺激性更强。
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