【发了芽的花生能吃吗】发了芽的花生是否能吃，是很多人关心的问题。从安全角度来看，花生发芽后虽然口感和营养略有变化，但通常仍可食用。
总结：
发了芽的花生可以吃，但需注意观察是否有霉变或腐烂。若仅是正常发芽，未变色、无异味，可清洗后食用；若出现黑斑、发霉，则不建议食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃（无霉变） |
| 发芽原因 | 花生在潮湿环境中吸收水分 |
| 安全性 | 无霉变时安全，有霉变则不建议食用 |
| 食用建议 | 清洗后煮熟或炒熟食用 |
| 营养变化 | 芽中含更多维生素C |
总之，发芽的花生只要没有变质，是可以放心食用的。
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