【西红柿的营养】西红柿，又名番茄，是一种常见且营养丰富的蔬菜。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。下面将从主要营养成分、营养价值及食用建议等方面进行总结。
一、主要营养成分
西红柿含有丰富的维生素C、维生素A、钾、膳食纤维以及抗氧化物质如番茄红素等。这些成分对维持身体健康、增强免疫力、保护心血管系统等方面都有积极作用。
二、营养价值总结（表格形式）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 热量 | 18 千卡 | 提供基础能量 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 1.2 克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 13 毫克 | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 维生素A | 596 IU | 保护视力，维护皮肤健康 |
| 钾 | 237 毫克 | 调节血压，维持心脏功能 |
| 番茄红素 | 2500-10000 微克 | 强力抗氧化，降低慢性病风险 |
| 叶酸 | 13 微克 | 有助于细胞分裂与发育 |
三、食用建议
1. 生吃或熟食均可：生吃能保留更多维生素C，而熟食则有助于番茄红素的吸收。
2. 搭配油脂更佳：番茄红素是脂溶性物质，与少量油脂同食可提高吸收率。
3. 适合人群广泛：尤其适合需要控制体重、改善视力、增强免疫力的人群。
4. 注意适量：虽然营养丰富，但过量食用可能导致胃部不适，尤其是空腹时。
四、小结
西红柿不仅味道好，而且营养全面，是日常饮食中不可多得的健康食材。合理摄入，有助于提升整体健康水平。无论是作为水果、蔬菜还是烹饪材料，西红柿都能为我们的身体提供多种有益的营养元素。
