【鱼汁的做法】鱼汁是一种传统调味品，常用于粤菜和潮汕菜系中，味道鲜美，能提升菜肴的风味。以下是制作鱼汁的基本方法。
总结：
鱼汁主要由鱼肉、盐、酒等材料熬制而成，过程简单但讲究火候与时间。以下为具体步骤：
| 步骤 | 材料 | 方法说明 |
| 1 | 鱼肉（如马鲛） | 去鳞去内脏，切块洗净 |
| 2 | 盐 | 按比例加入，腌制1小时 |
| 3 | 黄酒或米酒 | 加入适量，去腥增香 |
| 4 | 熬煮 | 加水煮沸后小火慢炖2小时 |
| 5 | 过滤 | 去渣取汁，冷却后装瓶保存 |
鱼汁可直接用于蘸食或调味，适合搭配海鲜、豆腐等食材。制作时可根据个人口味调整盐量和酒类。
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