【全麦粉是低筋粉吗】全麦粉和低筋粉是两种不同的面粉类型，用途也有所不同。全麦粉是由整粒小麦磨制而成，保留了麸皮和胚芽，营养丰富但质地较粗糙；而低筋粉则经过精细加工，蛋白质含量较低，适合制作蛋糕、饼干等松软食品。
| 项目 | 全麦粉 | 低筋粉 |
| 原料 | 整粒小麦 | 小麦胚乳 |
| 蛋白质含量 | 较高 | 较低 |
| 面筋含量 | 较高 | 较低 |
| 用途 | 面包、杂粮食品 | 蛋糕、饼干 |
| 特点 | 营养丰富，口感粗 | 口感细腻，易塑形 |
总结：全麦粉不是低筋粉，两者在成分和用途上有明显区别。选择时应根据具体需求决定使用哪种面粉。
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