【为什么木耳泡太久了会有毒了】木耳是一种常见的食用菌，但长时间浸泡后可能产生有害物质。主要原因如下：
| 原因 | 说明 |
| 细菌滋生 | 长时间泡水会促进细菌繁殖，尤其是大肠杆菌等有害菌 |
| 营养流失 | 水分过多会导致木耳营养成分溶解流失 |
| 产生毒素 | 长时间浸泡可能引发微生物代谢，生成有毒物质 |
建议木耳泡发时间不超过4小时，泡好后尽快食用。若发现木耳变软、发黏或有异味，应立即丢弃，避免食物中毒。
总结：木耳泡太久可能滋生细菌和毒素，影响健康，合理泡发是关键。
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