【滑肉片的做法】滑肉片是一道口感嫩滑、味道鲜美的家常菜，制作简单，适合日常食用。以下是制作滑肉片的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉 |
| 2 | 肉切片后加入盐、料酒、胡椒粉和一个蛋清，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 3 | 加入适量淀粉拌匀，使肉片更嫩滑 |
| 4 | 热锅凉油，放入肉片快速翻炒至变色 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，放葱姜，煮开后调味 |
| 6 | 最后勾芡，撒上葱花即可出锅 |
滑肉片的关键在于肉片的嫩度和火候的掌握，建议选用新鲜里脊肉，并在炒制时保持大火快炒，以保证口感。
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