【隔夜菜的危害有哪些】隔夜菜因保存不当或反复加热，可能带来一定健康风险。以下是主要危害的总结：
| 危害类型 | 说明 |
| 亚硝酸盐增加 | 蔬菜中硝酸盐在细菌作用下转化为亚硝酸盐，可能引发中毒 |
| 营养流失 | 长时间存放导致维生素等营养成分减少 |
| 细菌滋生 | 温度不达标时易滋生有害细菌，引发腹泻等疾病 |
| 口感变差 | 水分流失、风味下降，影响食欲 |
建议隔夜菜尽快食用，并注意冷藏保存，避免长时间放置。部分高蛋白食物如肉类，更应谨慎处理。合理储存与科学加热是减少危害的关键。
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