【苜蓿这种蔬菜你肯定吃过】苜蓿是一种常见的植物，常被用作饲料或绿肥，但它的嫩芽也常出现在我们的餐桌上。很多人可能不知道，自己其实已经吃过苜蓿。
苜蓿属于豆科植物，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。它通常以嫩苗形式出现，口感清爽，适合凉拌、炒食或加入沙拉中。
以下是关于苜蓿的简要介绍：
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Medicago sativa |
| 科属 | 豆科 |
| 常见用途 | 食用、饲料、绿肥 |
| 营养成分 | 蛋白质、维生素C、铁、钙 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、沙拉 |
| 是否常见 | 是 |
虽然苜蓿不是传统意义上的“蔬菜”，但在许多地方已被广泛食用。下次吃沙拉时，不妨留意一下是否含有苜蓿嫩芽。
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