【莴笋叶的营养价值】莴笋叶是莴苣的叶子，常被忽视，但其营养丰富，具有多种健康功效。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和维持心血管健康。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素A | 469 μg | 保护视力，增强免疫 |
| 维生素C | 25 mg | 抗氧化，促进铁吸收 |
| 钙 | 97 mg | 强健骨骼，维持神经功能 |
| 铁 | 2.3 mg | 预防贫血，促进血液循环 |
| 膳食纤维 | 1.8 g | 促进肠道健康，改善便秘 |
莴笋叶可凉拌、炒食或煮汤，口感清爽，适合日常饮食搭配。合理利用莴笋叶，能提升饮食的营养均衡性。
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